QUE IMPORTANTE ES CONTAR CON HERRAMIENTAS ÚTILES!!!
Para nivelar, normalmente las tortas al salir del horno, salen con una bomba, abultamiento, que llamamos Corona también, eso hay que cortarlo, porque sino se corta pues queda con desnivel y no queda bien, si se corta con cuchillo es algo que no genera la seguridad de que quedara nivelada, yo he usado, cuchillos, naylon, alambres, de todo para cortar y tratar así de que quede lineal cada capa o cake. Y después de probar tantas cosas como las que te he comentado, solo este tipo de cortador tipo Cegueta o cerruchos son las mas adecuadas y dan la verdadera seguridad de un buen nivel.
Te lo muestro a continuación. Es en ACERO INOXIDABLE, y es muy manajeble-
